六合夜市聚集了各式美食，在捷運美麗島站步行不到三分鐘即可抵達，不僅是旅客必訪之地，更是在地人的美食天堂。我將為您介紹一些六合夜市的美食，每一家店都是多年耕耘、料理真材實料的美味佳餚！曾榮獲網路票選「臺灣人氣第一、最環保、最友善、最有魅力、最好逛的夜市」五項殊榮，到底有何魅力？繼續閱讀，您就會了解！
經營超過一甲子，以新鮮木瓜現點現打，加上黃金比例的古法糖水，帶來香甜滑順的美味，提供多達25種口味的果汁牛奶，冬季限定的草莓牛奶也深受歡迎。一到夜市入口，您就會看到大排長龍，還能在攤位上看到許多藝人的合照與簽名。
位於六合夜市中段，專賣肉圓、割包、四神湯、貢丸湯和魚丸湯。每籠冒著蒸氣與迷人香氣的肉圓，外皮鬆軟有彈性，內餡扎實飽滿，淋上蒜蓉口味的醬汁，不少人心中的NO.1。肥瘦適中的割包，搭配花生粉、酸菜，帶來南部特有的偏甜口感。
店員們手腳俐落地擀著水餃皮，配上豬肉與新鮮韭黃製成的內餡，充滿彈性的餃皮和柔嫩多汁的餡料，還有加入韭黃增添爽脆與香甜。若您喜歡蒜頭，店家也提供現壓大蒜給顧客。
這是祖傳三代的傳統豆花，豆香四溢且份量十足。所有湯品都有他們的愛好者，這裡的豆花不含防腐劑，使用進口非基改黃豆製成，口感綿密入口即化。您還能選擇多種配料如花生、紅豆、綠豆等。
這是全新的創意料理，結合鹹香蝦仁、半熟鵪鶉蛋與酸甜鳳梨，淋上美乃滋與海苔粉，奇特卻美味非凡，每天都賣出上百盒，絕對值得一試。
這些是六合夜市不可錯過的美味，踏上夜市之旅，品嚐這些特色美食，將會是您難忘的美食之旅！